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主菜
10道酒店招牌特色家常菜

  干辣椒段20克,青花椒8克,白芝麻10克,麻辣汤汁1250克,色拉油30克。

  将郫县豆瓣700克,葱、姜、蒜各50克,干辣椒节300克,麻椒100克与熟菜籽油1千克,葱油500克炒香,加二汤5千克熬制5分钟,过滤即成。

  :此菜是正在“花江狗肉”的基本上校正而来,将烹饪好的狗肉和腊八蒜搭配成菜,韵味别具一格。木桶牛肉

  此菜羊肉酥烂,食肉后可用汤涮食种种蔬菜,酱香芳香,适宜秋冬季食用。羊肉用红焖的法子烹饪,具有“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”的特性,而且正在古代口胃基本上增补了腐乳等,很受门客接待。

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