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主菜
6款酒a彩平台登陆店高端特色菜!

  这道蛋黄南瓜布丁极度受婚宴、家宴的迎接,它是将南瓜泥加炼乳、椰浆、鹰粟粉等熬成布丁状,冷却后切大丁,挂脆皮糊油炸后裹匀咸蛋黄,吃起来外酥里嫩,南瓜的清香中羼杂着奶香,一改常睹南瓜甜菜的制型和口胃,日售量高达60份。

  3、锅留底油,参预咸蛋黄末、白糖,小火炒至翻沙,放入炸好的南瓜丁炒匀装盘。a彩平台登陆

  2、南瓜泥1.5千克加净水2.5千克、三花淡奶1瓶、椰浆1听、熊猫牌炼乳1罐、鹰粟粉400克、白糖300克搅匀,倒入净锅内,a彩平台登陆小火熬5-6分钟至成糊状,起锅倒入托盘,冷却固结成“布丁”状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

  中鱼,寄意祥瑞。其次,水煮鱼以“麻上头、辣过瘾”著称,而此菜并未正在“麻”和“辣”上众下期间,田柱自制了一款鲜辣回甜的酱汁,不光颜色红艳美丽,味型也有了极大改进。第三,此菜制制简便,只需将龙利鱼片腌制滑透,盖正在海水豆花上,淋一勺甜辣酱,激热油即可上桌,全程不赶上3分钟。

  1、龙利鱼肉片成薄厚平均的大片,参预A料抓匀上劲,腌制20分钟,入开水汆熟后捞出控干待用。

  2、海水豆花入热水烫透,沥干水分后倒入盛器垫底,摆上汆熟的鱼片,浇入自制甜辣酱,撒B料,泼烧热的红油激香,装点香菜叶即可走菜。

  3、鹰粟粉是用玉米制成的淀粉,与鸡蛋混淆后质地滑嫩,给鱼片上浆又薄又滑,且不像平凡淀粉那样粘,水汆后口感更好。

  4、将执掌好的海蛎子放入上火200℃、下火180℃的烤箱,加热6-8分钟,待蛎肉熟透、芝士融解、外貌显示糊斑后取出,装入小筐上桌即可。

  1、巴马黑豆腐切成小块,纳入砂锅,添毛汤后调适量盐、味精,小火浸煮入味;

  2、另起锅下高汤,入咸蛋黄酱,加盐、味精各3克熬开,参预豆腐块再次烧开,放入黑松露片,勾薄芡后淋咸蛋黄油,起锅入盛器,挑出松露片装点正在菜品外貌即可上桌。

  2、锅下花生油1千克烧热,参预咸蛋黄蓉中火推炒平均,至蛋黄蓉金黄细腻时倒入盆中,放凉重淀后撇出上层的油,即为咸蛋黄油,底层的固化物即为咸蛋黄酱。

  1、长条茄子改刀成6厘米的长段,去皮后切成5厘米睹方的块,然后改刀成菊花形,放正在淡盐水里浸泡。

  3、锅入宽油烧至四成热,手拿花芯将菊花茄子平铺入热油浸炸定型,至其颜色浅黄,捞出沥油。

  4、锅入少许底油,下麦芽糖小火烧至融解、冒大泡,下核桃仁翻炒至裹匀糖液,撒芝麻炒匀即可出锅,倒入盘中摆成根。

  6、锅入少许底油,倒入提前熬好的糖醋汁小火烧开,淋正在每个菊花茄子上即可。

  2、脆炸粉起脆、生粉起韧,二者按影相同比例混匀应用,茄子才调既酥脆又有韧性、不易软塌。

  3、之因此用麦芽糖炒成琉璃而非白糖,是由于后者放凉后容易变硬,吃起来牙太遭罪。

  4、菊花茄子必然要放正在淡盐水里浸泡,一是能够防范氧化变色,二是能使其质地回软,入口外酥里软。

  1、盆内参预中筋面粉、白糖,淋入冷水和成外貌滑腻、质地稍软的面团,封上保鲜膜,饧发半小时。

  3、每个剂子包入猪油5克,收口后再次擀成薄可透光的卵形面皮,外貌撒适量白芝麻。

  4、把剂子放正在垫有吸油纸的烤盘上,入底火180℃、上火200℃的烤箱加热10分钟。

  2、烤制时需正在饼坯下面垫吸油纸,云云能够实时将烧饼分泌的油分吸净,若直接放正在烤盘上,则油分浸湿烧饼,谢绝易烤酥。

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