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主菜
一份正式西餐宴会菜单头盘有几个的汤主菜各有

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  一份正式西餐宴会2113菜单,头盘、5261汤,主菜都是有两三个或者更众。

  1、头盘。西4102餐的第一道菜,也称为1653开胃品。开胃品的实质寻常有冷头盘和热头盘之分,常睹的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。由于是要开胃,于是开胃菜寻常都有特性风韵,滋味以咸和酸为主,并且数目少,质地较高。

  2、汤。和中餐分歧的是,西餐的第二道菜即是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、标准焗葱头汤。冷汤的种类较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

  3、主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉,个中最有代外性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹饪办法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁首要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

  1、副菜。鱼类菜肴寻常动作西餐的第三道菜,也称为副菜。种类包含百般淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。平淡水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。由于鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,对比容易消化,于是放正在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

  2、蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴能够安顿正在肉类菜肴之后,也能够和肉类菜肴同时上桌,于是能够算为一道菜,或称为一种配菜。蔬菜类菜肴正在西餐中称为沙拉。和主菜同时办事的沙拉,称为生蔬菜沙拉,寻常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等筑制。沙拉的首要调味汁有醋油汁、法邦汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

  3、沙拉除了蔬菜除外,再有一类是用鱼、肉、蛋类筑制的,这类沙拉寻常不加味汁,正在进餐序次上能够动作头盘。再有极少蔬菜是熟的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜平淡和主菜的肉食类菜肴一同摆放正在餐盘中上桌,称为配菜。

  4、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的,能够算做是第六道菜。从真正旨趣上讲,它包含一齐主菜后的食品,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、生果等。

  5、咖啡、茶。西餐的终末一道是上饮料,咖啡或茶。喝咖啡寻常要加糖和淡奶油。茶寻常要加香桃片和糖。

  开展齐备寻常没有各2113一个的,都是有两三5261个或者更众,举个例子

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