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开胃菜
a彩平台登陆西餐菜单及西餐上菜顺序

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  西餐菜单(Western-style food menu) 一、头盘及沙拉类: 1、鲜果海鲜沙拉 (Seafood Salad with Fresh Fruit) 2、蔬菜生果沙拉 (Salad Nicoise) 3、培根金针卷 二、汤类 1、a彩平台登陆奶油蘑菇汤 (Cream of Mushroom Soup) 2、番茄浓汤 (Traditional Tomato Soup ) 3、西兰花蘑菇浓汤(Broccoli and mushroom soup) 三、肉类(正餐) : 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 红烩牛肉 Stewed Beef 西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce T 骨牛扒 T-Bone Steak 蜜制烤鸡翅 Roast Beef 青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce 烩牛舌 Braised Ox-Tongue 羊肉串 Lamb Kebabs 黄金大虾 Grille king Prawns 蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter 海鲜通心粉 Macaroni with Seafood 海鲜比萨 Seafood Pizza 肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise 金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich 烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich 壮健三文治 Healthy Sandwich 土豆泥 Mashed Potatoes 四、甜品 英式生果蛋糕 English Fruit Cake 绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 意大利提拉米苏 Italian Tiramisu 巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee 芒果布丁 Mango Pudding 五、饼干及其它 手指饼 Lady Finger 巧克力曲奇 Chocolate Cookies 杨氏`葡式蛋塔 巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream 绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream 哈根达斯冰淇淋 冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed White Fungus Soup 巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake 生果丹麦 Fruit Danish 牛角包 Croissant 全麦包 Whole Wheat Bread 吐司面包 Toast 与中餐分歧,西餐上菜是讲法式的: 西餐上菜程序 1、开胃品(Appetizers) 开胃品又称头盆,即开餐的第一道菜。众用生果、蔬菜、熟肉制成,或用奇怪水产配以 可口的沙司和色拉, 通常数目较少, 常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装, 颜色奇丽, 粉饰场面, 令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分,与开胃酒并用。 2、汤(soups) 西餐中的汤有冷汤和热汤之分,也可分为清汤(Consomme)和 浓汤(Cream soup), 寻常法邦嗜好清汤,北欧人嗜好浓汤。汤也起开胃的用意,西餐便餐有时选用了开胃品就不 再用汤,或者用汤就不选开胃品。 3、色拉(Salads) 色拉又译沙律,意为凉拌生菜,具有助助消化的用意。色拉可分为生果色拉、素色 拉和荤色拉三种。生果色拉常正在主菜前上;素色拉公众用醋沙司和色拉油沙司调拌,行为配 菜随主菜一齐食用;而荤色拉众用奶油蛋黄沙司调拌,只身行为一道菜用于宴会冷餐。 4、主菜(Main Course) 主菜别名主盘,是西餐全套菜的英华,即考究色、香、味、形,又器重养分价格。首要 原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类供选取。 5、甜点(Dessert) 甜食是西餐中的结尾一道菜,分软点、干点和湿点三种。软点多数热吃,如煎饼 (Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等,以作早餐供应为主。干点都是冷吃,如黄油蛋 糕(Butter Cake),攀(Pie)、生果馅饼(Tart)等,通常行为下昼茶点。湿点有各式冰淇淋(Ice Cream)、疏乎利(souffle)、者喱冻(Jelly)、布丁(Pudding)等,冷热都有,常作午晚餐的点 心。 其它依据客人须要,正在甜点前上奶酪,甜点后上咖啡和生果。 6.Drinks 咖啡 或 茶 饮咖啡通常要加糖和淡奶油。 西餐的上菜程序是:开胃菜汤鱼或肉蔬菜沙拉或奶酪甜食或生果 咖啡或茶。 西餐的取菜体例通常是由效劳员或主人将每道菜送到餐桌旁供来宾取用,一个别取完后 再传给旁边的人。取菜时量不宜过众,情景下,务必从头。行为自我须要的面包,并且是大 盘码中创筑的其他食物, 并可正在餐中任何期间食用。 正在欧洲,当第一道菜端上来时就能够吃了,正在美邦则要等结尾一个别上好菜后才起初进 餐。 喝汤不行发出音响,用勺子舀内喝是需要的, 切切不要端起汤盘直接饮用。面包与意大 利面条 面包寻常与黄油搭配,吃时将面包掰成几小块,抹上黄油,用手拿着吃,不要拿着整 个面包咬着吃,应抹一块,请吃。吃面条时,您行使一个叉,匙, 用叉子缓慢挑起少量(四 五根)面条,将其绕正在叉齿上成团状,同时以调羹辅之,即可便利地进食。肉与鱼西餐中的 肉通常都是大块的, 无论是羊排、 牛排仍然猪排都要用刀叉将其切成小块, ?粉吃尖端被堵截, 然后才吃,a彩平台登陆请不要呼吸 也不要用叉子将整块肉夹至嘴边,边咬边吃。吃鸡或龙虾能够用手, 小鸡、 鹌鹑、 青蛙的腿骨头很小, 可用手抓着吃, 也可用叉子, 但骨头需用手指从口中取出。 西方不停是通常,寄生鱼骨 吃起来很便利,对少量小刺,利用手捏出放正在盘子上,不行直接 往盘中吐。 沙拉既可作第一道菜,又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块(片)的蔬菜,叉或小刀碎 片(块)能够被裁减。 对沙拉中的豌豆能够左手持叉,右手持刀,用刀把豌豆推到叉子上。 而美邦的吃法爽快就用叉子舀着吃。甜点与生果蛋糕、西饼用小甜食叉子,冰淇淋、布丁等 用甜点调羹。 正在很众邦度, 如甜点或点心与生果 寻常为生果沙拉或拼盘。 倘使未加工的生果, 则应以刀叉配合行使:梨或苹果不行通盘去皮,利用刀先切成四到六块,削皮去核后再吃; 香蕉应先剥皮,再切成数段食用。要是没有刀叉的嘴里,你能够分发的岩石 放正在果盘边上, 不行直接吐正在餐桌上。咖啡与茶西餐的结尾一道菜是咖啡和茶。喝咖啡时能够右手拿杯把, 左手端小碟,也能够只端杯子,将小碟留正在台上,过程一年饮料,后板,你应当杯。 茶匙仅用于搅拌,用完即放回茶碟,不行用它舀着喝。饮用中邦的绿茶、薄荷茶不加任 何东西,要是是印度茶、黑茶或英邦红茶则能够加少量的奶和糖。

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