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开胃菜
a彩平台登陆早餐自助餐菜单---汇豪四季酒店

  汇豪四序栈房有限公司 备忘录 MEMORANDUM 致 TO: 栈房全面员工 收件人 Attn: 餐饮店长、厨师长 自 From: 总经办 No: 2017.3.25.00001 日期 Date: 2017 年 3 月 25 日 合于 Subject: 早餐自助餐菜单 总页数 Total Pages: 3 早餐自助餐菜单 热菜类:(不行少于 1+1+4 种) 1. 煎蛋(单、双面)-必选 2. 炒各季节时蔬-必选 3. 煎饺 4. 炒肉 5. 葱油小黄鱼 6. 西式炒蛋 7. 扬州炒饭 8. 煎萝卜糕 9. 白灼时蔬(种种) 10. 炒小红肠 11. 三丝炒细粉 12. 特点炒面 粥类:(不行少于 1+1 种) 1. 白粥-必选 2. 小米粥 3. 种种蔬菜粥 4. 京彩瘦肉粥 5. 甘薯粥 6. 南瓜粥 7. 赤豆粥 蒸点类:(不行少于 3 种) 1. 蒸菜馒头 2. 蒸肉馒头 3. 蒸烧卖 4. 蒸小笼包 5. 南瓜饼 6. 蒸小馒头 7. 蒸花卷 8. 蒸一口棕 9. 油条 10. 甘薯 11. 玉米 凉菜类:(不行少于 8 种) 1. 种种腌菜(小酱瓜) 2. 什锦菜 3. 咸鸭蛋 4. 白水鸡蛋 5. 榨菜 6. 拌海带 7. 小番茄 8. 麻油小乳瓜 9. 油炸花生米 10. 炒萝卜干 11. 凉拌黄瓜 12. 四川泡菜 13. 咸豆角 14. 万年青 面包类:(不行少于 1+1 种) 1. 土司面包(配黄油、果酱、炼乳)-必选 2. 罗松包 3. 蛋糕 饮料类:(不行少于 2 种) 1. 橙汁-必选 2. 热牛奶-必选 3. 热豆乳-必选 4. 五谷杂粮饮品 生果类:(不行少于 2 种) 1. 西瓜(必选) 2. 哈密瓜 3. 橘子 4. 香橙 5. 苹果 6. 生梨 注释: 以上菜单可遵照实践处境,举行拣选。只可抬高模范,不行低浸请求。 厨师上岗前必需着装整洁,并戴上厨师帽和一次性手套。 值班治理职员必需逐日举行搜检早餐菜肴处境(遵照模范菜单)。 如值班治理搜检管事不到位,产生题目将追查值班治理职员的仔肩。 种种早餐菜肴必需由厨师安置,放入自助台上。 厨师必需时期合怀种种菜肴的用量处境,保障实时添补。 厨师必需保障全体菜肴出品的质料。 前厅任职员必需实时拾掇台面,维系餐厅境遇。a彩平台登陆 前厅任职员,a彩平台登陆早上必需开启音乐,做好备案管事和联系任职管事,做到讯息实时上报。 以上的计划管事必需提前计划好。

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