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开胃菜
a彩平台登陆五星级酒店冷菜菜品(附详细做法)

  调料:黄琦芥末酱50克,卡夫古怪酱125克,桂冠沙拉酱100克。调匀备用

  修制:1三文鱼自然解冻,a彩平台登陆切成粒。海蜇切成粒。2西芹,胡萝卜切成粒和甜豆沿途出水,冲凉备用。3将1和2插手调料拌匀,放正在薯片上用黑红鱼子酱装点,装盘即可。

  修制法子:百合洗净插手白糖琼脂蒸熟打碎,放入托盘冷冻,雪梨去皮去核,插手冰糖红酒,红糖水烧半个小时即可。

  修制:梭子蟹杀好冲水一小时改刀,放盐、味精、重白酒、重姜未、胡椒粉、葱花、结果淋上麻油即可。

  把以上调料调成酸甜汁水放入事先氽好水莲藕泡至6个小时,把弥猴桃切片放入藕夹中装盘即可。

  修制法子:取活杀鲈鱼一条去中骨,放入葱姜酒入蒸笼蒸熟。放冰水镇凉待用、常州百叶切丝氽水冲凉,装盘淋上味汁即可……

  原料: 茴香苗 鸭肚 红椒 修制法子: 鸭肚流水解冻 然后出水 冲凉正在冰镇

  :鲜辣汁2克!宴会酱油2克!白糖5克!水5克!阵醋1克!寿司酱油1克!味精1克!蒜末1克!调好浇正在装好的茴香苗鸭肚上即可!此菜明确美味!

  修制:紫山药刨皮洗净切条、待锅里水开后煮熟冰冷、控干水分、放入纯清水100克、苹果醋20克、白糖10克泡2小时备用,上菜前取山药控干水份加蓝莓酱20克拌匀、匀称地裹上椰蓉装盘!金丝瓜蒸熟放冰水里捞出丝洗洁净挤干水分!放盐5克、味精5克、小米辣3克、野山椒3克!蒜油10克拌匀装盘货缀即可!

  调料:东谷20克,蒸鱼豉油10克,山西陈醋10克,红油20克,香菜末 蒜 蓉各15克,盐10克,花雕酒20克

  将猪手劈开两半焯水,洗净,将猪手插手大块葱姜,花雕酒,盐,高压锅压20分钟,捞出冰镇备用 2 将猪手改刀装盘,以上调料调好汁水即可。

  修制:将野鸡蛋开水下锅,插手少许盐,白醋小火煮4分钟捞出冰水冷却剥壳。用纯清水,盐,味精,香糟卤,葱姜,少许香叶,丁香调成咸香糟卤味,将拨好的野鸡蛋泡入个中放冰箱泡至入味,改刀装盘货缀黑鱼子上桌即可!

  修制法子:将牛百叶加葱姜黄酒飞水冲凉,红菜头去皮加纯清水打成汁,过滤洁净,插手副料,盐,味精,白醋,白糖少许,白酒少许调味,将牛百叶沥干浸泡。

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