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开胃菜
早餐自助餐菜单---格林豪泰连锁酒店

  格林豪泰客栈治理有限公司 备忘录 MEMORANDUM 致 TO: 客栈整个员工 日期 Date: 收件人 Attn: 店长 合于 Subject: 早餐自助餐菜单 自 From: 运营部 总页数 Total Pages: 2 No: SHoperation0504007 早餐自助餐菜单 明档类: (不行少于 1+1+4 种) 1. 煎蛋(单、 双面) -必选 2. 炒各季节时蔬-必选 3. 煎饺 4. 煎方腿 5. 公司三明治 6. 西式炒蛋 7. 煎云吞 8. 煎萝卜糕 9. 白灼时蔬(各式) 10. 炒小红肠 11. 三丝炒米粉 12. 豉油皇炒面 粥类: (不行少于 1+3 种) 1. 白粥-必选 2. 滑鸡粥 3. 各式蔬菜粥 4. 京彩瘦肉粥 5. 葱花鸡粥 6. 海鲜粥 7. 赤豆粥 蒸点类: (不行少于 3 种) 1. 蒸菜馒头 2. 蒸肉馒头 3. 蒸烧卖 4. 蒸小笼包 5. 蒸南瓜饼 6. 蒸小馒头 7. 蒸花卷 8. 蒸一口棕 小菜类: (不行少于 8 种) 1. 各式腌菜(小酱瓜) 2. 什锦菜 3. 咸蛋 4. 榨菜 5. 咸菜炒毛豆 6. 小番茄 7. 麻油小乳瓜 8. 淮盐花生 9. 萝卜干炒毛豆 10. 凉拌黄瓜 11. 四川泡菜 面包类: (不行少于 1+1 种) 1. 土司面包(配黄油、 果酱、 炼乳) -必选 2. 罗松包 3. 生果蛋糕 饮料类: (不行少于 4 种) 1. 热咖啡(奶精、 方糖) -必选 2. 橙汁-必选 3. 热牛奶-必选 4. 热豆乳-必选 生果类: (不行少于 3 种) 1. 西瓜(必选) 2. 哈密瓜 3. 橘子 4. 香橙 5. 苹果 6. 生梨 解说:  以上菜单可遵循实践情状, 举行拔取。 只可进步圭臬, 不行低浸恳求。  厨师上岗前必需着装整洁, 并戴上厨师帽和一次性手套。  值班司理必需逐日举行搜检早餐菜肴情状(遵循圭臬菜单)。  如值班司理搜检作事不到位, 产生题目将深究值班司理的职守。  各式早餐菜肴必需由厨师摆布, 放入自助台上。  厨师必需时间眷注各式菜肴的用量情状, 包管实时推广。  厨师必需包管全盘菜肴出品的质料。

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