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饭店菜谱大全(图文)a彩平台登陆

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  回家开饭铺——二千众道菜的做法(不保藏会忏悔的) 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味全体油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超等容易易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农户鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、a彩平台登陆糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、味道排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程纪录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感应太小了,小工夫垂纶即使钓到这种都是会放生的,怅然商场 上一经很少能睹到老家那种 2--4 斤众的大鳊鱼了,原来即使有长江里那种三角鳊就最佳了, 揣摸儿时的好东西都灭尽的差不众了)需要的姜,葱,蒜. 2.防备洗刷整洁鱼的腹腔,现正在的水体都有分别水准的污染,以是鱼的腹腔中都有黑膜! 3.正在鱼的两侧刈上花刀——云云可能容易入味 4.由于鱼小,以是没需要做十字花,斜片 3 刀就可能了——防备是斜向切入肉,不是直切! 5.正在鱼的两侧匀称抹上少少盐,以至腹腔内也可能弄一点,稍微做点前期的入味!我不太嗜好 少少沾面粉的做法,感触那样粉碎了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放正在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了少少大葱!几种颜色搭配看 起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不行太大,厉重是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的工夫就可能把配料捞出待用,红辣椒稀奇防备不行炸黑了,那就不美观了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温 6 分就可能了 11.两面微黄就可能了,也可能稍微煎老点!!翻鱼的工夫小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可能放一小碗水(家庭没有高汤)动手煮——饭铺里火大油众,人家以至全用油烹 熟,家庭就用己方的做法咯!水开后出席最要紧的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的办法! 13.放入先前的配料一道烧,汤中放入少许盐,要思量量哦,由于酱油也是咸的,后面还要加酱, 席卷鱼自身以及入过味了!不息的把汁浇正在鱼上,确保匀称受热! 14.出席一大勺豆瓣酱,这个是我很嗜好的东西~~梓里根基是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时辰久了就容易粉碎外形! 16.现正在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你认为云云就做好了吗? 17.锅里再有少少汤呢!精巧所正在啊!出席少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧 开,急忙搅拌匀称,有一点浓厚的工夫就起锅! 18.末了工序——浇上汤汁!汁的众少己方左右,少了太干,众了没味! 19.搞定!看起来不错 ! 婆豆腐的做法(图解) 1.计算原料:豆腐切丁(medium 硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、 姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后循序出席豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花 椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并出席。 炒香。 3.出席切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,出席由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁匀称附 着后,合火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香馥馥,川味全体的麻婆豆腐上桌啦! 自制土豆饼(图解) 1.洗整洁土豆,上屉锅蒸(暗里以为,用高压锅热也不错,并且很便利呢!然而,发起没 用过高压锅的 GGMM 不要冒险呀!) 2.将鸡蛋打匀,出席牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!) 3.将蒸好的土豆去皮,弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,搏命地搅啊! 5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,不然会影响 土豆饼的色泽。 6.可喜好吃又细腻的土豆饼出锅啦! 教你做红烧肉(全程图) 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,平昔认为焦糖即是红 糖呢,看了这篇著作才算开窍。 前期计算:五花肉一块,切成一厘米睹方的条状。 2、不息地用炒勺搅动,使白糖融化,造成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒匀称,使眠归肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三特别钟安排。等汁挥发 得差不众,加大火收汁 5、这即是做好的姿态了 冬季暖身冬瓜汆丸子(组图) 原料:猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡 精少许。 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 加少许油正在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。 加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里.丸子是云云的。 丸子正在锅里的姿态就健忘拍了。中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的工夫,加鸡精和适量盐,冬瓜十足软了就可能合火,出锅了。撒上些 葱碎,滋味真是不错!众人看看吧! 冬季滋补羊腩煲(图解) 即日去商场望睹有很崭新的羊腩,我就买了两斤,计算做个羊腩煲。 配料用了马蹄、红萝卜、姜片。 开始把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。 从新起锅,放姜片、南乳炒香。 正在出席已炒过的羊肉,不息的番炒,出席少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮 15 分钟。 再出席马蹄和红萝卜焖。 焖了一个半小时的羊腩煲做好拉,一点臊味都没有 泡椒牛肉丝(图解) 泡椒的酸辣开胃是我的首选,颜色又红艳艳的,看着都让人食指大动。 牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝 牛肉下温油锅内滑油取出 炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒 下牛肉丝炒匀即可。 牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可助助脂肪燃烧,这是一道减肥菜。 糖醋带鱼(图解) 原料:冰鲜带鱼两条 配料:姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋,酱油等 1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至皮相金黄 2、捞起,空干 3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先

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